京つう

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Posted by 京つう運営事務局 at

2010年09月23日

東坡肉

ひがしやぶれにく?

いやいやなんて 詠むかと言うと

とんぽうろう

何かと言うと角煮です。

BarMICHIyaでは

めっちゃ珍しい皮つきの京都の豚肉を使用しています。

仕込みがこれがまた時間がかかり したゆで1時間煮込みに4時間

なんしか手間がかかる料理です。ただその分食べた時の食感は衝撃的です。

皮のネットリ感 肉のサクッと感 脂のトロット感
この三重奏は素晴らしいものだと 自負しております。

そしてこれに ジャガ芋のビシソワーズを上からかけると もう口の中では

何が起こっているのがわからんよーになっていますマジで旨いので

是非 とんぽうろうを指名してあげて下さい。

あ!指名料は頂いてないので ご安心を…

  
Posted by MICHIYA at 19:34Comments(0)〜ミチヤの料理達〜

2010年09月18日

バジル

美味しいマルゲリータ、美味しいジェノベーゼなど
作りたい為に マイホームで 栽培する事にしました。

フレッシュは、香りが強いので

美味しい料理が出来そうです

あ!ちなみに

コカインとかマリファナではないですよ(~o~)

バジルです(笑)


Byスノフレ
  
Posted by MICHIYA at 16:59Comments(0)〜ミチヤの料理達〜

2010年09月03日

Areyou(鮎)オイルさーでん?

こんにちわ。スノフレです。

世間はめっちゃ暑いのですが
セミの鳴き声も無くなり

朝方の涼しさが 初秋?と思わせる今日この頃です。

さて久しぶりにBarMICHIyaの料理の紹介です。

鮎のオイルさーでんです!

でっかいイワシのオイルさーでんは、手作りでやっていたのですが…

あまり手に入らなくなってしまったので

鮎でしたらどうやろ?

で作ったのですが

これがまた美味しかった。

鮎といえば 塩焼きや甘露煮などありますが

骨を取るのに手間がかかりイラっとした事が

何度か…

でもこの鮎のオイルさーでんしっかり頭も骨も食べれる代物(~o~)

スダチを搾ってどうぞ(~o~)

あ!厳密に言うと 鮎のオイルさーでんじゃなく

オイル鮎…かな…  
Posted by MICHIYA at 17:15Comments(0)〜ミチヤの料理達〜